Il cavallo bianco dovrebbe essere Marengo, dal luogo della battaglia che da sempre, rappresenta l'inizio della leggenda di Bonaparte...
Questo dovrebbe essere la ragione possibile per la presenza ricorrente in iconografia, poi le cose che so e sono assodate sono che l'Imperatore era un grande esperto di cavalli, tanto da commissionare incroci di razze e quant'altro, altra cosa accertata storicamente è che come cavallerizzo era molto scarso, tanto da cadere davanti ai suoi uomini in più di una occasione.
Correggetemi se sbaglio...
Intanto anch'io, quando dipingerò il Napoleone dell'Italeri farò il suo dannato cavallo bianco, e speriamo che riesca bene...ma ne dubito.